ابو طاهر الكبابجي..!

صورة للاكل المقدم في ابو طاهر॥من تصويري الخاص

الكباب والكفته من الاكلات اللي المصريين بيعزوها اوي وانا منهم..يعني تلاقي حد واحد سعيد ومبسوط جدا..في ايه يا سيدي..اصلي واكل كباب وكفته او معزوم على كباب وكفته..!

الكباب والكفته مش اكله مصرية في الاساس..ناس كتير بتقول ان منشأها شامي..

محلات الكباب والكفته عامة بتقدم كمان انواع كتير من المشويات والغير مشويات..طرب ونيفه وحمام مشوي وحمام محشي وفراخ مشوية وانواع تانية كتير.. صحيح، اللي يعرف يقولي النيفه دي ايه من غير سيرش على جوجل هاديله 2 جنيه وربع..!

المهم..،

في احد المناسبات السعيدة بعد ما نجحت في امتحان الماستر..اتعزمت على كباب وكفته..وطبعا زيي زي كل المصريين كنت فرحان جدا..كنت انا وابن عمتي – هو هو اللي كان معانا في بينوس للي قرأ التدوينة الثانية – وهو اللي كان عازمنا وزوجتي وحماتي وققرنا التوجه الى ابو طاهر الكبابجي الموجود في ميدان الجيش.

الاساطير الاغريقية القديمة تقول ان ابو طاهر كان عربية مشويات زمان في ميدان الجيش..ونظرا لان الحالة اتحسنت والبلية لعبت ففتح محل كبير للمشويات.

وانت رايح هناك اوعى تتلخبط..في عربية فعلا في الميدان اسمها ابو طاهر الكبابجي..نفس الاساطير الاغريقية القديمة بتقول ان العربية دي تقليد والمحل هو الاصل..مصدر الاساطير الاغريقية القديمة دي هي هي نفسها ابن عمتي..!

قبل ما ندخل في أي تفاصيل للمكان نفسه..لازم نعرف حاجة مهمة بالنسبة للاكل المشوي..

محلات كتير من المشويات بتسلق اللحمة بتاعتها قبل الشوي..يعني لحمة الكباب عامة بتتسلق قبل ما تتحط على الشواية..انا عرفت ده من مصدر موثوق منه في احد المحلات..اهي المحلات دي بقى اللي اوعى تاكل فيها..اكلها حلو اه بس بيفقد الكتير من الطعم في حركة السلق دي..ابو طاهر من المحلات اللي بتشوي اللحمة مباشرة ودي طبعا Bonus في حقه.

نرجع لموضوعنا..

ابو طاهر مكانه مش كويس ومش وحش..يعني قريب جدا من العتبة ووسط البلد والموسكي والازهر والحسين..وبصراحة يعني انا مش ممكن احكم على محل حسب مكانه..اللي عايز ياكل اكل كويس ياكل في أي مكان..في رأيي انا النظافة في المقام الاول هي اللي لازم يتحكم عليها وبكل حزم.

انا من الناس اللي بتشوي في البيت..عندي الشواية والعدة بتاعت الشوي كلها..والحمد لله بشهادة الجميع باشوي كويس..باشوي لحمة بكل انواعها وفراخ..انما الكفته بقى بتكون صعبة جدا عليا لانها محتاجة خليط من انواع مختلفة من لحوم الضاني والبتلو وكمان خلطة بهارات وبصل وحاجات تانية..وانا بالرغم من حبي للطبخ عامة والكفته خاصة الا اني ماليش في الموال ده كله. وبالتالي لما اروح محل كباب وكفته بيكون تفكيري الاول في الكفته والطرب لاني باكل كباب وفراخ مشوية في البيت..

كنا في ابو طاهر تقريبا الساعة 6 المغرب..واحنا داخلين المحل لقينا الستاف كله واقف في المدخل..مش عارف ليه..لقيت الطباخين والجرسونات كلهم واقفين في المدخل..حركة مش كويسة لاننا كان معانا سيدات..

المحل واضح عليه انه متجدد من 3 او 4 سنين..يعني نظام الرخام في الحوائط والارضيات سيراميك جديد نسبيا والترابيزات برضه عليها رخام.

في دخولك المطعم بتلاقي صالة طويلة ادامك وعلى شمالك الشواية...وبعدين بتلاقي صالة تانية في اخر الصالة دي يمين فيها حوالي 5 ترابيزات تانية..المحل مساحته معقولة للاعداد الكبيرة.

احنا قررنا نقعد في الصالة التانية الجانبية..اول ما دخلنا لقينا واحد من العاملين في المطعم قاعد على ترابيزة وبيتغدا..عادي مش مشكلة..من حق كل مواطن انه يتغدى في مكان شغله..الراجل اعتذر وقام بسرعة.

قعدنا على ترابيزة كويسة..كانت نظيفة مسبقا وماكانش عليها أي اثر من اكل أي حد قبل كده..طبعا جالنا واحد من العاملين ف المحل..تؤمروا بايه يا باشاوات..؟ اللي اتضايقت منه اوي انه مفيش خالص عندهم ارز او مكرونات ولا شوربة..انا عارف انه محل مشويات بس الارز والمكرونات بالنسبة لي مهمة..انا مش ممكن اكل كباب وكفته بس..اعصابي هاتتعب..!

طلبنا الاكل المعتاد..1/3 مشكل..بس حماتي ماكنتش عايزه تاكل لحوم..فوجئت للمرة التانية ان مفيش فراخ مشوية..ازاي يعني..؟ يعني الارز والمكرونة مبلوعة..الناس متخصصة ف المشويات..انما الفراخ المشوية..! صعبة اوي..! لقينا حمام مشوي و محشي في مفارقة غريبة..الفراخ اللي هوب هوب بتتشوي في ثواني مش موجودة والحمام اللي بيتسلق ويتحشي ويتشوي موجود..نعتبرها تخصصات برضه..!! المهم ، حماتي طلبت حمام محشي..

كالعادة وككل المطاعم المصرية، السلطات..سلطة خضراء وطحينة وسلطة بابا غنوج..مستواهم جيد مش بطالين.. حاجة تانية لازم تتكتب في أي ريفيو عن مطعم كباب وكفته.. العيش ، العيش في كتير من المحلات بيكون بايت من اليوم اللي قبله او صغير زي التوست كده..بصراحة العيش كان كويس وحجمه مناسب..بالنسبة للاكل بقى..

اولا الاكل اتأخر شوية..ماكانش في المطعم الا احنا وترابيزة تانية..فلما الاكل يتأخر نص ساعه في الظروف دي ،ايه اللي ممكن يحصل في الايام الزحمة..؟ مع اننا ماطلبناش اكل غريب يعني..اصلا المنيو مش متخمة اوي..!

انا اكلت كباب و كفته وطرب..انما من محبي الطرب والكفته اصلا ده غير عدم قدرتي على عملهم في البيت..بس الملاحظ ان الكمية كانت صغيرة جدا..يعني هما بالظبط 5 قطع..التلت اصلا في محلات الاكل بيكون تمن+ربع.. وانا ماحستش انهم ربع اصلا..بس الاكل عامة جيد جدا مش بطال..يعني ممكن يكون مميز عن كتير من محلات الكباب والكفته خاصة انه مش بيسلق الاكل الاول..شوي على طول زي ما قلت فوق.

انا ما اكلتش من الحمام طبعا بس كان واضح ان حماتي مش متضايقة من الاكل..يعني واضح انه كان كويس.

مستوى الخدمة العام في المكان مش بطال..يعني المكان نظيف والترابيزات نضيفه والحمامات كمان نضيفه..الحمام فيه ولد مسئول عن المناديل والنظافة على طول..الاحواض كمان نضيفة..المكان بشكل عام نضيف ولا يعيب عليه ابدا قلة النظافة.

انا عن نفسي مستعد تماما للاكل تاني في ابو طاهر..انا اكلت في محلات كتير اوي للكباب والكفته..بس ابو طاهر هيكون على القائمة في مكان متقدم عن كتير منهم..من ضمنهم ابو شقرة وابو رامي..

ملحوظة : لسه ملاحظ حالا اني كتبت ابو رامي وابو طاهر وابو شقرة وهما من اهم محلات الكباب في مصر..!

في رأيي الخاص،احسن مكان اكلت فيه كباب وكفته في مصر.. عبده كفته في مطروح..! وليه ريفيو مستقل في مرة تانية ان شاء الله.

التدوينة في نقط سريعة :

- النظافة : جيدة جدا . 4/5

- قائمة الاكل : غير متنوعة . 3/5

- السعر : جيد جيدا. 4/5 ملحوظة : انا كنت معزوم...بس واضح على ابن عمتي وهو بيحاسب انه كان مبسوط..!

- الطعام المقدم : جيد جدا. 4/5

- مستوى الخدمة وسرعة تقديم الطلب : سيئة . ३/5

Follow me on Twitter if interested : keldeeb

Official Twitter account for the blog : foolwfahita